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Cómo cocinar la CARNE a la parrilla
Una de las comidas favoritas para disfrutar en familia o con los amigos es una parrillada con sabrosos y jugosos cortes de carne.
Para que una parrillada quede de diez, te doy algunos consejos para que cocines a la perfección y no tengas que comer carne dura o chiclosa
• Escoge bien la carne: Si quieres un buen corte de carne vas a tener que pagar por ello. No se puede hacer magia y tratar de hacer que un corte de baja calidad tenga el sabor y textura de uno de mejor calidad. Busca cortes que tengan líneas de color blanco, esto es grasa y ayuda a que quede suave y jugoso. El corte debe de tener el mismo grosor en toda la pieza, (no debe de ser menor a 1 pulgada o 2 ½ cm) para que se cocine uniformemente.
• No necesitas muchos condimentos: Sazonar con sal y pimienta, esto conserva el sabor. Una carne de buena calidad no necesita más que eso.
• Temperatura de la carne antes de cocinarla: La carne debe de estar a temperatura ambiente antes de que la coloques en la parrilla. Esto es primordial si te gusta la carne “inglés” o sola sellada, ya que así el calor no tiene tiempo de entrar a calentar toda la carne.